潜江鱼糕惊艳亮相国宴，非遗大师手工捶打技艺揭秘

近年来，随着中华美食文化的传承与创新，越来越多的地方特色美食逐渐走进人们的视野。在众多美食中，潜江鱼糕以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成功登上国宴菜单，成为了一场视觉与味觉的盛宴。而在这道美食背后，非遗大师手工捶打技艺的神秘面纱也渐渐被揭开。

潜江鱼糕，又称潜江鱼圆，是湖北省潜江市的一道传统名菜，有着悠久的历史。相传，潜江鱼糕起源于清朝乾隆年间，由一位名叫张三的渔夫发明。经过数百年的传承与发展，潜江鱼糕已成为潜江地区更具代表性的美食之一。

潜江鱼糕之所以能登上国宴菜单，离不开其独特的 *** 工艺和口感。在潜江， *** 鱼糕的师傅们都是经过严格筛选的非遗传承人，他们熟练掌握着手工捶打技艺，将新鲜的鱼肉捶打成细腻的鱼浆。

首先，师傅们会选用优质的白鲢鱼，经过去刺、去皮、去筋等工序，将鱼肉切成小块。接着，将鱼肉放入石臼中，用木槌反复捶打。这一过程需要师傅们具备极高的耐心和技巧，因为只有将鱼肉捶打成细腻的鱼浆，才能保证鱼糕的口感和品质。

捶打过程中，师傅们还会加入适量的糯米粉、食盐、姜末等调料，使鱼浆更加鲜美。捶打完成后，将鱼浆倒入模具中，经过蒸煮，即可成为美味的鱼糕。

潜江鱼糕的口感细腻、滑嫩，鱼肉与糯米粉的完美结合，使得每一口都充满了弹性和鲜美。在国宴上，潜江鱼糕以其独特的风味和精美的造型，吸引了众多宾客的目光。这道美食不仅展示了潜江地区深厚的文化底蕴，更彰显了中华美食的独特魅力。

除了口感和品质，潜江鱼糕还蕴含着丰富的文化内涵。在潜江，鱼糕被视为吉祥、富贵的象征。在婚宴、寿宴等喜庆场合，鱼糕都是必不可少的美食。如今，潜江鱼糕登上国宴菜单，更是将其文化内涵推向了新的高度。

非遗大师手工捶打技艺是潜江鱼糕的灵魂所在。为了传承这一技艺，潜江当地 *** 高度重视，积极推动鱼糕 *** 技艺的传承与发展。如今，潜江鱼糕已成为潜江地区的一张名片，吸引了越来越多的游客前来品尝。

总之，潜江鱼糕登上国宴菜单，不仅是一次美食的盛宴，更是一次文化的传承。非遗大师手工捶打技艺的揭秘，让我们看到了中华美食的独特魅力，也让我们对这一传统美食有了更深的了解。相信在未来的日子里，潜江鱼糕将继续传承下去，成为中华美食文化的一颗璀璨明珠。